Японский шеф-повар впервые получил три звезды во Франции

Поделиться
Японский шеф-повар впервые получил три звезды во Франции
Источник фото: AP Photo/Christophe Ena

Французское издание Michelin Guide впервые в своей истории присудило наивысший рейтинг в три звезды шеф-повару японского происхождения. Награда досталась Кэй Кобаяси, который, по мнению Michelin Guide, является виртуозом в соединении вкусов и создании собственной концепции блюда. «Нужно постоянно прогрессировать и выходить на новый уровень, искать качественные продукты, а также делиться вдохновением с командой», – прокомментировал свой успех Кобаяси.

В Японии есть несколько десятков ресторанов со звездами Мишлен, однако Кобаяси – первый японский шеф-повар, получивший признание за ресторан во Франции, считающейся страной изысканной кухни.

Кобаяси родился в городе Нагано, где его отец был поваром в традиционном японском ресторане. Воодушевленный документальным фильмом о французской кулинарии, он переехал во Францию ​​и обучался у Жиля Гужона и Алена Дюкасса. Кобаяси открыл свой ресторан во французской столице девять лет назад.

Подготовлено по материалам: The Asahi Shimbun

Напоминаем, у токийских ресторанов снова больше всех звезд Мишлен.